Pelo meio as viagens, os pequenos estágios, os diálogos com as cozinheiras e cozinheiros dos povos que ia conhecendo e que entre tachos se trocavam palavras, culturas, tradições e ideias. Um rol de aventuras gastronómicas por Espanha, França, Alemanha, Inglaterra, Holanda, Irlanda, Bélgica, Letónia, Estónia e Rússia, que na memória deixaram os curtos estágios no Kalku Varti, em Riga e no Druckwasserwerk, em Frankfurt.
Seguiram-se vários projectos desenvolvidos, sonhos realizados e a organização de vários eventos Gastronómicos, exclusivos, como o “Vagos Sensation Gourmet”, “Peixe à Solta na Vagueira”.
Participou ainda na Abertura do Restaurante “À linha” em Aveiro, e do “Restaurante ABC” no Aveiro Business Center, projecto no qual ainda está integrado.
O voluntariado e a acção social nunca ficou para traz, naquela a que o “Chef” considera ainda muito curto trajecto profissional, as dinâmicas desenvolvidas com a ORBIS – Cooperação e desenvolvimento (ONG), em diversos jantares e eventos de cariz social, sempre despertaram muito interesse e bastante prazer.
Em 2012 ingressa no mundo do catering, integrado na equipa da Iguarias Sábias Catering, e em Abril de 2013 aceita o desafio desta mesma empresa, para assumir a chefia de cozinha e todo o sector alimentar do Casino Figueira. Um novo e enorme desafio, num mundo um pouco desconhecido e muito peculiar, mas que me permite uma evolução diária e a procura do crescimento todos os dias.
Defende que um bom profissional, está em constante crescimento e evolução, mas para isso, dependerão sempre cultura, observação, humildade, criatividade, conhecimento, técnica, pesquisa, dedicação, trabalho e perspicácia.
No ar, e para um futuro próximo está um projecto de formação, com local ainda indefinido, entre Angola e Moçambique, chamado de Escola Informal de Cozinha e Restauração.
Para 2016, perspectiva-se ainda o lançamento do 1º Livro, claro está, dedicado as suas aventuras pelo mundo da gastronomia.